Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
5 посетителей онлайн
0 гостей, 5 bots, 0 зарегистрированных

Архив за месяц: Апрель 2011

Суп «Грибной с овсяной крупой»

Ингредиенты для: Суп «Грибной с овсяной крупой»

Суп "Грибной с овсяной крупой"

Суп "Грибной с овсяной крупой"

  • Шампиньоны — 0,5 кг
  • Картофель — 4 шт
  • Овсяная крупа — 0,5 стакана
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Перец жгучий красный — половинка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль
  • Зелень

Приготовление:

Лук почистить, порезать грибы и лук. Обжарить.

Морковь и картофель почистить, порезать брусочками или кубиками.

В кастрюлю налить воды, довести до кипения, добавить овсяную крупу, морковь и картофель. Варить 10 минут.

Затем добавить к супу обжаренные грибы с луком, довести до кипения и через 5 минут добавить мелко порезанный чеснок и жгучий перец. Посолить, поперчить, добавить порезанную зелень. Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Суп «Сливочно-сырный»

Ингредиенты для: Суп «Сливочно-сырный»

Суп "Сливочно-сырный"

Суп "Сливочно-сырный"

  • Фарш мясной- 500гр
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Бульон мясной или овощной — 1 литр
  • Мука — 2 ст.л
  • Сливки — 200 мл
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Сыр сливочный с зеленью (в ванночках)
  • Картофель — 3-4 шт
  • Лук зеленый, укроп
  • Соль перец черный молотый
  • Сахар — щепотка

Приготовление:

Лук репчатый и чеснок почистить. Порезать мелко чеснок, лук репчатый и зеленый лук.

Обжарить фарш, постоянно помешивая, добавить порезанные репчатый и зеленый лук, чеснок, немного обжарить. Посолить, поперчить, добавить сахар и муку, еще немного обжарить.

Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками.

В кастрюле бульон довести до кипения, добавить к бульону обжаренный фарш с репчатым и зеленым луком, чесноком, порезанный картофель. Влить сливки, перемешать.Добавить сливочный сыр.

За несколько минут до готовности добавить  твердый сыр ( мелко порезанный на кусочки) и укроп мелко порезанный. Снова посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Суп «Шурпа»

Ингредиенты для: Суп «Шурпа»

Суп "Шурпа"

Суп "Шурпа"

  • Говядина — 700 гр
  • Картофель — 6 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 3 ст.л
  • Соль, перец черный молотый
  • Специи по вкусу
  • Зелень

Приготовление:

Мясо отварить до готовности. Вынуть из бульона, остудить, порезать на кусочки.

Лук почистить, немного обжарить, добавить порезанное кусочками мясо, обжарить.

Морковь и болгарский перец почистить. Морковь натереть на терке, помидоры и болгарский перец порезать кубиками.

К обжаренному мясу с луком добавить порезанные помидоры, болгарский перец, морковь и томатную пасту залить бульоном из кастрюли так чтобы покрывало мясо с овощами, тушить 30 минут.

Картофель почистить, порезать кубиками.

Затем в кастрюлю с оставшимся бульоном выложить тушенное мясо с овощами и картофель, посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля. За пару минут до готовности добавить специи по вкусу, заранее порубленные зелень и чеснок. Суп должен получится густым.

Приятного аппетита!

Суп «Затирка»

Ингредиенты для: Суп «Затирка»

Суп "Затирка"

Суп "Затирка"

  • Куриный бульон — 1,5 литра
  • Картофель — 6 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 6 ст.л
  • Сметана — 100 гр
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Зелень

Приготовление:

Лук и морковь почисить. Лук порезать, морковь натереть на терке. Обжарить.

Картофель почистить, порезать кубиками.

Бульон довести до кипения, добавить картофель.

Одно яйцо взбить, добавить муку и растереть в крошку.

Второе яйцо взбить, добавить пару ложек бульона, размешать и вылить в кастрюлю, помешивая.

Затем добавить  в суп обжареные лук с морковью, лавровый лист, растертую в крошку муку с яйцом. Тщательно перемешивать в течении 2 минут (чтобы не пристало ко дну). Посолить, поперчить, варить около 10 минут.

Зелень мелко порезать. Добавить в суп зелень и сметану. Убавить огонь на минимум, варить еще 2 минуты. Суп готов.

Приятного аппетита!

 

Суп с курагой

Ингредиенты для: :Суп с курагой»

Суп с курагой

Суп с курагой

  • Говядина — 300 гр
  • Курага — 5 шт
  • Картофель — 6 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Томат паста — 1 ст.л
  • Масло топленое — ст.л
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Мясо отварить до готовности. Затем вынуть из бульона, остудить и нарезать кусочками.

Курагу промыть, замочить на 5 минут в воде, снова промыть.  Лук почистить, порезать.

Бульон процедить и снова довести до кипения.

Картофель почистить, нарезать брусочками. Обжарить картофель на топленном масле  с добавлением томат пасты.

Выложить в кипящий бульон картофель, лук, курагу, мясо, посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

 

Молдавский фасолевый суп

Ингредиенты для: «Молдавский фасолевый суп»

Молдавский фасолевый суп

Молдавский фасолевый суп

 

  • Грудинка копченая — 300 гр
  • Квас домашний — 3 стакана
  • Фасоль красная — 300 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль перец черный молотый
  • Зелень

Приготовление:

Фасоль  отварить в течении 1,5 часа  в 2 литрах воды(если фасоль замочить заранее, то варить 40 минут) Минут за 15-20 до готовности фасоли положить грудинку. Затем грудинку вынуть из кастрюли, немного остудить, порезать кубиками.

Морковь и лук почистить, лук порезать, морковь натереть на терке. Обжарить на сале грудинку, морковь и лук. Затем добавить в кастрюлю с фасолью квас и обжаренные лук, морковь, грудинку . Проварить 15 минут, посолить, поперчить, добавить заранее порезанную зелень. Суп готов.

Приятного аппетита!