Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
1 посетителей онлайн
0 гостей, 1 bots, 0 зарегистрированных

Архив за месяц: Июнь 2011

Котлеты в хрустящей панировке

Ингредиенты для: «Котлеты в хрустящей панировке»

"Котлеты в хрустящей панировке"

"Котлеты в хрустящей панировке"

  • Фарш говядина-свинина — 500 гр
  • Яйцо — 3 шт
  • Майонез — 1 ст.л
  • Чеснок
  • Хлеб белый — 2 ломтика
  • Кукурузные хлопья не сладкие — 250 гр
  • Соль
  • Мука
  • Перец черный молотый
  • Специи по вкусу

Приготовление:

Фарш посолить, поперчить, вбить одно яйцо, добавить майонез, размоченный в молоке хлеб, измельченный чеснок, специи. Перемешать.

Сформировать плоские котлеты.

В миске взбить два яйца.  В другую миску насыпать муку.

Кукурузные хлопья размять в крошку.

Каждую котлету обвалять сначала в муке, затем в яйце, потом в кукурузных хлопьях.

Жарить в нагретой сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Густой томатный суп

Ингредиенты для: «Густой томатный суп»

"Густой томатный суп"

"Густой томатный суп"

  • Свинина — 300 гр
  • Опята замороженные — 200 гр
  • Зеленый горошек замороженный — 200 гр
  • Картофель — 4 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Перей болгарский — 1 шт
  • Перей чили — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Зелень петрушки и укропа
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Кипяченная вода — 2 стакана

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками и обжарить.

Морковь, картофель почистить, нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить.

Чили и сладкий перец почистить, порезать. Зелень порезать.

Помидоры натереть на терке (шкурку выкинуть).

В жаропрочную кастрюлю уложить: обжаренное мясо, морковь, картофель, грибы, горох, чеснок,  перц сладкий и чили, помидоры тертые, лавровый лист, зелень. Залить томатным соком и водой, посолить. Перемешать.

Жаропрочную кастрюлю с ингредиентами накрыть крышкой и поставить в разогртую духовку на 1 час 20 минут.

Приятного аппетита!

 

Томатный суп в горшочке

Ингредиенты для: «Томатный суп в горшочке»

"Томатный суп в горшочке"

"Томатный суп в горшочке"

  • Окорочка — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1-2 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Кетчуп — 3 ст.л
  • Чеснок
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Соль
  • Приправа по вкусу
  • Зелень укропа, петрушки, лука

Приготовление:

Отделить куриное мясо от костей и шкуры, нарезать мясо кусочками.

Лук и морковь почистить, нарезать полукольцами. Картофель почистить, порезать кубиками.

Чеснок почистить. Измельчить чеснок и зелень.

Все ингредиенты разделить на три горшочка.

На дно горшочков уложить куриное мясо, сверху уложить лук с морковкой и картофель. Посолить, добавить приправу, лавровый лист и томатную пасту. Размешать. Добавить в горшочки кипяченной воды и снова размешать.

Поставить горшочки в разогретую духовку на 1 час.

Затем  в готовый суп в горшочках добавить зелень и чеснок. Дать горшочкам настояться в течении 10 минут.

Прятного аппетита!

Суп пельменный с шампиньонами

Ингредиенты для: » Суп пельменный с шампиньонами»

"Суп пельменный с шампиньонами"

"Суп пельменный с шампиньонами"

  • Бульон куриный — 2 литра
  • Пельмени куриные — 0,5 кг
  • Шампиньны — 200 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Сметана
  • Зелень укропа  петрушки
  • Соль
  • Черный молотый перец

Приготовление:

Лук и морковь почистить. Морковь натереть на терке, лук  и грибы порезать. Обжарить грибы, лук и морковь.

В кипящий куриный бульон добавить обжаренные лук, морковь и грибы.

Затем добавить пельмени, посолить, поперчить. Варить до готовности.

Подавать пельменный суп со сметаной, посыпать порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Пирог с яблочным повидлом

Ингредиенты для: «Пирог с яблочным повидлом»

"Пирог с яблочным повидлом"

"Пирог с яблочным повидлом"

  • Маргарин — 200 гр
  • Кефир — 1 стакан
  • Повидло яблочное — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт в тесто + 1 шт для смазывания пирога
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 ч.л
  • Мука

Приготовление:

Кефир смешать с содой, сахаром, 1 яйцом и размягченным маргарином. Добавить муку (столько чтобы получилось густое тесто). Вымесить тесто и убрать его в холодильник на 20-30 минут.

Затем 1/3 часть теста оставить для украшения. Из остального теста раскатать основу для пирога. Выложить основу из теста в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. На основу выложить повидло. Края пирога защипнуть.

Из 1/3 теста сделать украшения: раскатать тесто, ножом разрезать  на полоски. Уложить полоски на пирог в виде решетки. Вырезать из оставшегося раскатанного теста лепестки и листочки, поверх решетки выложить лепестки в виде цветка.

Смазать пирог яйцом смешанным с растительным маслом.

Выпекать пирог в разогретой духовке до готовности.

Приятного аппетита!

Основа для супа

Ингредиенты для: «Основа для супа»

"Основа для супа"

"Основа для супа"

 

  • Мясо свинина или говядина — 300 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Томатная паста — 2 ч.л
  • Картофель — 3 шт
  • Масло растительное — 100 мл

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками.

Лук и морковь почистить, нарезать  кубиками. Картофель почистить.

В казан налить 100 мл масла, разогреть и обжарить мясо до золотистой корочки.

Затем к мясу добавить нарезанные лук и морковь. Обжарить 3 минуты. Добавить томатную пасту и целый картофель, залить водой (чтобы покрывало картофель) тушить на слабом огне до готовности мяса. Затем в казане картофель размять в пюре. Остудить.

Готовую основу уложить в банку, хранить в холодильнике.

На этой основе можно варить любой суп: борщ, рисовый суп…

Например для рисового супа нужно в 2 литровой кастрюле с водой развести суповую основу, довести до кипения и добавить рис, картофель, специи, варить до готовности.

Если заранее сделать суповую основу, то в последующие дни супы можно приготовить быстро и получается вкусно.

Приятного аппетита!