Моя кулинарная книга

Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн

10 посетителей онлайн
1 гостей, 9 bots, 0 зарегистрированных

Печень «По восточному»

Ингредиенты:b83b2caf59db

0,5 кг. печени (любой)

1-2 луковицы

5-6 зубчиков чеснока

крахмал

томатная паста

мёд

растительное масло

соевый соус

паприка

соль

Приготовление:

Печень режем ломтиками и немного отбиваем,потом режем полосочками.

Сложим в миску печень посыпаем 2-3 ст. ложками крахмала, добавляем ст. ложку соли, ст. ложку паприки. Выдавливаем чеснок, добавляем 50-70 гр. растительного масла перемешиваем и оставляем минут на 20.

Готовим соус: берём 7-8 ст. ложек соевого соуса, 3-4 ст. ложки томатной пасты и 2-3 ст. ложки мёда вливаем пол-стакана кипятка и перемешиваем хорошо, чтобы мед растворился Печень замариновалась, можно готовить На сковородку льем ложку раст. масла, выкладываем печень и обжариваем ее со всех сторон добавляем лук, порезанный полукольцами и тушим вместе минут 5-7 заливаем соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 7-10 на среднем огне Готово! Для гарнира идеально подходит рис.

Домашнее жаркое в гаршочках

Ингредиенты:115825768_2

Филе куриное — 300 гр

Шампиньоны— 300 г

Лук репчатый— 1 шт

Морковь — 1 шт

Сметана — 1 стак.

Соевый соус (по вкусу)

Приправы

Соль

Перец черный

Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Куриное мясо(без костей)режем кусочками и маринуем в соевом соусе минут 30.Шампиньоны и лук режем кубиками,морковь трем на терке.

 

Мясо обжариваем до золотистого цвета

 

Добавляем грибы…

 

Лук…

 

Морковь. Пусть все хорошенько зажарится.

 

Картошку режем брусочками и обжариваем на сильном огне до полу-готовности и румяного цвета

 

Смешиваем подготовленную картошку с зажаркой.Добавляем приправы, соль, перец(по вкусу).

 

Укладываем в горшочки и заливаем смесью из сметаны и соевого соуса.Доливаем в каждый горшочек немного горячей воды и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200гр. 30-40 мин.

 

Печень «Нежная»

02a16e8785abde1d2498826fca207f05Ингредиенты:

Печень говяжья — 400 г

Лук репчатый— 5-6 шт

Мука — 100 гр

Масло растительное

Специи: соль, черный молотый перец, куркума

 

Приготовление:

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.

 

Нарезать толщиной — 2 см.

 

Отбить с 2-х сторон молоточком.
Печень пока солить и перчить не надо.

 

Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.

 

Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.

 

В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.

 

 

Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст.л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри).

 

Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

 

Печень в кисло-сладком соусе

 

imageИнгредиенты:

Печень говяжья — 500 гр

Растительное масло — 1 ст.л

Паприка  сухая — 2 ч.л

Крахмал — 1 ст.л

Чеснок — 2 зубчика

Репчатый лук — 1 луковица

Соус:

Вода — 5 ст.л

Томатная паста  - 2 ст.л

Соевый соус — 3 ст.л

Сахар — 1 ст.л

Приготовление:

Печень порезать кусочками. Выложить в миску печень, добавить растительное масло, паприку, крахмал, измельченный чеснок, посолить, оставить на 20 минут.

Лук порезать, обжарить немного, добавить печень, обжарить по 2-3 мин. с каждой стороны. К печени добавить соус, перемешать. Тушить по закрытой крышкой, на медленном огне 20 минут.

 

Суп сливочный с шампиньонами

Ингредиенты:16

Вода — 1.8 л
Окорочок куриный (или других частей 500-600 г) — 2 шт
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки — 100 мл
Сыр плавленный — 3 шт
Соль
Масло сливочное — 4 ст. л.

Приготовление:

Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часа.

Читать далее

Мясо-по кремлевски

Ингредиенты:image_73-1024x644

Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 200 г
Чеснок — 10 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Говядина — 1 кг
Уксус (9 %) — 1 ст. л

Приготовление:

Нарежьте мясо на порционные кусочки поперек волокон (это ОЧЕНЬ важно, иначе мясо не разгрызете).

Читать далее