Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
3 посетителей онлайн
2 гостей, 1 bots, 0 зарегистрированных

баклажаны

Чесночный рулет из баклажан

Ингредиенты для: «Чесночныйм рулет и баклажан»

"Чесночный рулет из баклажан"

"Чесночный рулет из баклажан"

 

  • Баклажан — 2 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Яйцо — 4 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сыр твердый — 200 гр
  • Сыр сливочный — 2-3 ст.л
  • Сливки — 2-3 ст.л
  • Соль

Приготовление: 

Сыр твердый натереть на терке. Перец болгарский почистить, мелко порезать.

Взбить яйца, смешать с тертым сыром и порезанным перцем.

Почистить баклажаны, порезать тоненько, посолить. Дать постоять некоторое время. Затем слить воду с баклажан.

Баклажаны перемешать со смесью взбитых яиц.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить баклажаны на противень. Запечь в духовке до готовности. Остудить.

Сливки смешать со сливочным сыром и измельченным чесноком.

Остывший корж из баклажан смазать смесью из сливок со сливочным сыром и чесноком.

Затем свернуть корж  рулетиком. Убрать в холодильник на некоторое время.

При подаче на стол нарезать кусочками.

Чесночный рулет  из баклажан готов.

Приятного аппетита!

 

Шашлык с овощами под йогуртовым соусом

Ингредиенты для: «Шашлык с овощами под йогуртовым соусом»

"Шашлык с овощами под йогуртовым соусом"

"Шашлык с овощами под йогуртовым соусом"

  • Баранина или свинина -1 кг
  • Баклажан — 1 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидоры черри — 1 ст
  • Кумин (зира) молотый — 1 ч.л
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло оливковое — 2 ст.л
  • Для соуса:
  • Йогурт натуральный — 0,5 ст
  • Сметана — 0,3 ст
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кумин (зира) молотый — 1/4 ч.л
  • Лайм (сок) — 2 ст.л
  • Петрушка измельченная — 1 ст.л
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление:

Мясо обмыть, порезать кусочками.

В кастрюле смешать мясо, кумин, соль, перец и оливковое масло. Перемешать, оставить мариноваться на пару часов.

Болгарский перец и баклажан почистить, порезать кружками.

Сделать соус: смешать йогурт, сметану, сок лайма. Добавить кумин, петрушку и измельченный чеснок, посолить, поперчить.

Затем разогеть мангал. Надеть на шампуры поочередно, мясо, кружки баклажана, помидор черри, кружки перцев. Шашлык смазать маслом, посолить, поперчить. Жарить переворачивая до готовности.

Подавать шашлык с йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!

 

Рулетики из баклажанов с сыром

Ингредиенты для: «Рулетики из баклажанов с сыром»

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром


  • Баклажан — 2 шт
  • Орех грецкий — 100 гр
  • Сыр — 100 гр
  • Зелень укропа петрушки
  • Соль

Приготовление:

Баклажаны почистить, нарезать пластинами. Посолить и оставить на 20 минут.

Грецкие орехи измельчить. Сыр порезать брусочками.

Через 20 минут баклажаны промыть водой. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

На каждую пластинку баклажана положить брусочек  сыра, посыпать измельченными орехами. Завернуть рулетиком, скрепить зубочисткой.

Готовые рулетики уложить на противень и выпекать 5-8 минут.

По готовности украсить зеленью.

Холодная закуска из баклажан

Ингредиенты для «Холодная закуска из баклажан»

 Холодная закуска из баклажан

Холодная закуска из баклажан

  • Баклажаны — 3 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук  репчатый-2 шт
  • Помидоры  — 2 шт
  • Майонез
  • Сметана

Приготовление:

Баклажаны почистить, нарезать кружочками. Посыпать их солью и дать настояться 20 минут (для того чтобы ушла горечь).

Морковь почистить, натереть на терке. Лук почистить, порезать кубиками.  Обжариваем лук и морковь.

Помидоры нарезать колечками.

Через 20 минут баклажаны промыть. Обжарить их на растительном масле.

Майонез со сметаной смешать.

Выкладываем в посуду слоями: баклажаны, на баклажаны обжаренные лук с морковью, затем помидоры, смазываем смесью майонеза и сметаны. Повторить все слои в том же порядке еще раз.

Готовую закуску закрыть крышкой или пищевой пленкой, поставить в холодильник на 2 часа.

После 2 часов в холодильнике закуска утрамбовывается и хорошо режется.

Приятного аппетита!