Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
3 посетителей онлайн
0 гостей, 3 bots, 0 зарегистрированных

грибы

Тефтели под грибным соусом

Тефтели под грибным соусом

Ингредиенты:

Мясной фарш — 600 г (я добавила яйцо и пару натёртых на мелкой тёрке картошек)
Лук — 2 шт.
Грибы — 300 г (у меня шампиньоны)
Мука — 1 ст. ложка
Молоко — 1 стакан
Сыр — 50 г
Соль
Специи
Растительное масло

Приготовление:

Фарш солим, приправляем специями, хорошенько вымешиваем.
Мокрыми руками лепим небольшие тефтели и обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета.

Читать далее

Салат «Праздничный»

Ингредиенты для: Салат «Праздничный»

Салат "Праздничный"

Салат "Праздничный"

 

  • Шампиньоны замороженные — 300 гр
  • Креветки — 400 гр
  • Яблоко кисло-сладкое — 2 шт
  • Огурец маринованный — 3- 4 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Маслины — 1 банка
  • Специи для креветок
  • Для соуса:
  • Майонез — 200 гр
  • Горчица — 1,5 ст.л
  • Сок лимона — 1 ст.л

Приготовление:.

Креветки отварить со специями в течении 5 минут. Остудить, очистить.

Грибы порезать пластинками, обжарить на растительном масле.

Лук очистить, порезать полукольцами.

Маринованные огурцы порезать узкими кольцам.

Маслины порезать пополам.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать тонкими дольками. Сбрызнуть соком лимона (чтобы яблоки не потемнели).

Сделать соус: смешать майонез, горчицу и 1 ст.л лимонного сока.

Все ингредиенты салата залить соусом и аккуратно перемешать.

Салат «Праздничный» готов.

Приятного аппетита!

Закусочный торт

Ингредиенты для: «Закусочный торт»

"Закусочный торт"

"Закусочный торт"

 

  • Сливочное масло — 300 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 3 стакана
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Для начинки: 
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Йогурт не сладкий — 700 мл
  • Филе курицы — 400 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Шампиньоны свежие — 500 гр
  • Сметана — 150 гр
  • Желатин — 20 гр
  • Соль — 1,5 ч.л
  • Перец черный молотый
  • Для украшения:
  • Майонез
  • Фисташки — 100 гр
  • Зелень

Приготовление:

Желатин замочить в стакане холодной воде на 1 час.

Сделать коржи: взбить 2 яйца. Смешать сливочное масло, взбитые яйца, соду, соль. Перемешать, добавить муку, снова перемешать. Тесто должно получиться густоватым (если тесто жидкое, добавить еще муки).

Затем тесто разделить на две части, обе части раздельно раскатать скалкой до тонких пластин.

Противень смазать маслом, выложить одну часть раскатанного теста, проткнуть вилкой тесто в некоторых местах. Выпекать в разогретой духовке, до готовности. Так же выпечь вторую часть теста.

Сделать начинку:

Лук почистить, порезать. Грибы и филе курицы нарезать кубиками.

Разбухший желатин нагреть до растворения, не кипятить.

Обжарить лук на сливочном масле, добавить нарезанные грибы,  куриное филе и сметану. Убавить огонь на минимум и тушить до готовности.

За несколько минут до готовности посолить и поперчить. Теперь в готовую начинку влить желатин, хорошенько перемешать.  Немного остудить.

Затем в остывшую начинку влить йогурт, перемешать.

Поднос застелить пергаментной бумагой. Выложить корж, на корж вылить начинку, разровнять. Сверху выложить второй корж. Поднос с тортом убрать в холодильник до застывания.

Фисташки очистить от скорлупы, измельчить.

Застывший торт  вынуть из холодильника, смазать майонезом, обсыпать измельченными фисташками. Порезать торт на кусочки. Украсить кусочки торта  капельками майонеза и измельченной зеленью, по вкусу.

Приятного аппетита!

 

 

Густой томатный суп

Ингредиенты для: «Густой томатный суп»

"Густой томатный суп"

"Густой томатный суп"

  • Свинина — 300 гр
  • Опята замороженные — 200 гр
  • Зеленый горошек замороженный — 200 гр
  • Картофель — 4 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Перей болгарский — 1 шт
  • Перей чили — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Зелень петрушки и укропа
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Кипяченная вода — 2 стакана

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками и обжарить.

Морковь, картофель почистить, нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить.

Чили и сладкий перец почистить, порезать. Зелень порезать.

Помидоры натереть на терке (шкурку выкинуть).

В жаропрочную кастрюлю уложить: обжаренное мясо, морковь, картофель, грибы, горох, чеснок,  перц сладкий и чили, помидоры тертые, лавровый лист, зелень. Залить томатным соком и водой, посолить. Перемешать.

Жаропрочную кастрюлю с ингредиентами накрыть крышкой и поставить в разогртую духовку на 1 час 20 минут.

Приятного аппетита!

 

Суп пельменный с шампиньонами

Ингредиенты для: » Суп пельменный с шампиньонами»

"Суп пельменный с шампиньонами"

"Суп пельменный с шампиньонами"

  • Бульон куриный — 2 литра
  • Пельмени куриные — 0,5 кг
  • Шампиньны — 200 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Сметана
  • Зелень укропа  петрушки
  • Соль
  • Черный молотый перец

Приготовление:

Лук и морковь почистить. Морковь натереть на терке, лук  и грибы порезать. Обжарить грибы, лук и морковь.

В кипящий куриный бульон добавить обжаренные лук, морковь и грибы.

Затем добавить пельмени, посолить, поперчить. Варить до готовности.

Подавать пельменный суп со сметаной, посыпать порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Сырный суп с фрикадельками и грибами

Ингредиенты для: «Сырный суп с фрикадельками и грибами»

"Сырный суп с фрикадельками и грибами"

"Сырный суп с фрикадельками и грибами"

  • Фарш куриный — 300 гр
  • Опята замороженные — 200 гр
  • Картофель — 3 шт
  • Болгаоский перец — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Плавленый сыр — 2 шт
  • Соль
  • Черный молотый перец

Приготовление:

Фарш посолить, поперчить, добавить специи, по вкусу. Сформировать фрикадельки и бросить их в кипящую воду.

Болгарский перец и морковь почистить, морковь натереть на терке, перец нарезать. Обжарить морковь, перец и грибы.

Картофель почистить, порезать кубиками. Сыр нарезать квадратиками.

Затем в бульон с фрикадельками добавить картофель. Через  несколько минут добавить в суп обжареные грибы с луком и морковью, посолить. За пару минут до готовности, добавить в суп плавленый сыр, размешать до растворения сыра. Суп готов.

Приятного аппетита!