Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
11 посетителей онлайн
1 гостей, 10 bots, 0 зарегистрированных

картофель

Картофельные тефтели с маком

Картофельные тефтели с маком
Ингредиенты:

картофель – 2 шт. среднего размера
яйца – 1 шт.
мягкий сливочный сыр или сливочное масло – 1 ст. ложка
тертый мускатный орех – 0,5 ч.л.
перец черный молотый – 1 щепотка
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
мак для панировки

Приготовление:

Натрите картофель, посолите, подождите, пока он пустит сок, и тогда отожмите влагу.

Читать далее

Чешский фасолевый суп-гуляш

Ингредиенты для: «Чешский фасолевый суп-гуляш»

"Чешский фасолевый суп-гуляш"

"Чешский фасолевый суп-гуляш"

 

  • Говядина — 500 гр
  • Фасоль красная — 200 гр
  • Картофель -3-4 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Мука — 3 ст.л
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец черный молотый
  • Лавровый лист
  • Соль

 Приготовление:

Фасоль отварить до готовности. Говядину залить холодной водой, отварить до готовности, выложить,  порезать на кусочки. Морковь порезать полукольцами. Лук нарезать, чеснок нарезать колечками.

В кипящий бульон выложить кусочки мяса и морковь, огонь убавить. Затем добавить нарезанный картофель.

В сухую сковороду выложить муку, обжарить до золотистого цвета. Затем выложить муку в глубокую тарелку, добавить стакан теплой воды, размешать венчиком, чтобы не осталось комочков.

Вылить размешанную муку тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая. Убавить огонь на минимум. Переодически помешивать до закипания.

Лук обжарить, добавить чеснок к луку, закрыть крышкой сковороду и потомить пару минут.

Как только суп начнет закипать добавить обжаренные лук и чеснок, готовую фасоль, лавровый лист, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и протомить еще минут 7-10.

Чешский фасолевый суп-гуляш готов.

Приятного аппетита!

Суп с фаршем сливочно-сырный

Ингредиенты для: «Суп с фаршем

Суп с фаршем сливочно-сырный

Суп с фаршем сливочно-сырный

сливочно-сырный»

 

  • Фарш говядина-свинина — 500 гр
  • Бульон овощной — 1 литр
  • Лук зеленый — пучок
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Укроп — пучок
  • Картофель- 3 шт
  • Мука — 2 ст.л
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Сыр сливочный с зеленью в ванночках — 150 гр
  • Сливки — 200 гр
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Сахар — щепотка

 Приготовление:

Лук репчатый почистить, порезать мелко репчатый и зеленый лук. Чеснок очистить, измельчить. Сыр твердый порезать кубиками. Укроп измельчить.

В толстенной кастрюле или казане  обжарить фарш, помешивая. К обжаренному  фаршу добавить лук репчатый и зеленый, чеснок, немного обжарить. Затем  посолить, поперчить, добавить сахар, муку. Перемешать и еще немного обжарить.

Картофель почистить, порезать кубиками. Добавить в кастрюлю картофель, залить овощной бульон и сливки. Перемешать.

Через несколько минут добавить сливочный сыр. Варить до готовности картофеля. За пару минут до готовности добавить твердый сыр и укроп.

Суп с фаршем сливочно-сырный готов.

Приятного аппетита!

Свинина под шубой

Ингредиенты для: «Свинина под шубой»

"Свинина под шубой"

"Свинина под шубой"

  • Свинина — 500 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Картофель — 4-5 шт
  • Твердый сыр — 250 гр
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Майонез
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление:

Мясо нарезать ломтиками, отбить с двух сторон.

Лук почистить, порезать полукольцами. Чеснок почистить, измельчить.

Помидоры нарезать кольцами.  Сыр натереть на терке.

Картофель почистить, порезать кружочками.

Форму для запекания смазать маслом, выложить отбитые ломтики мяса, посолить, поперчить.

На мясо выложить лук и чеснок. Затем выложить кружочки картофеля, посолить, поперчить.

На картофель выложить слой помидоров, немного посолить и поперчить. Смазать слой помидоров майонезом, обсыпать тертым сыром.

Запекать в разогретой духовке, до готовности.

Приятного аппетита!

Томатный суп в горшочке

Ингредиенты для: «Томатный суп в горшочке»

"Томатный суп в горшочке"

"Томатный суп в горшочке"

  • Окорочка — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1-2 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Кетчуп — 3 ст.л
  • Чеснок
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Соль
  • Приправа по вкусу
  • Зелень укропа, петрушки, лука

Приготовление:

Отделить куриное мясо от костей и шкуры, нарезать мясо кусочками.

Лук и морковь почистить, нарезать полукольцами. Картофель почистить, порезать кубиками.

Чеснок почистить. Измельчить чеснок и зелень.

Все ингредиенты разделить на три горшочка.

На дно горшочков уложить куриное мясо, сверху уложить лук с морковкой и картофель. Посолить, добавить приправу, лавровый лист и томатную пасту. Размешать. Добавить в горшочки кипяченной воды и снова размешать.

Поставить горшочки в разогретую духовку на 1 час.

Затем  в готовый суп в горшочках добавить зелень и чеснок. Дать горшочкам настояться в течении 10 минут.

Прятного аппетита!

Основа для супа

Ингредиенты для: «Основа для супа»

"Основа для супа"

"Основа для супа"

 

  • Мясо свинина или говядина — 300 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Томатная паста — 2 ч.л
  • Картофель — 3 шт
  • Масло растительное — 100 мл

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками.

Лук и морковь почистить, нарезать  кубиками. Картофель почистить.

В казан налить 100 мл масла, разогреть и обжарить мясо до золотистой корочки.

Затем к мясу добавить нарезанные лук и морковь. Обжарить 3 минуты. Добавить томатную пасту и целый картофель, залить водой (чтобы покрывало картофель) тушить на слабом огне до готовности мяса. Затем в казане картофель размять в пюре. Остудить.

Готовую основу уложить в банку, хранить в холодильнике.

На этой основе можно варить любой суп: борщ, рисовый суп…

Например для рисового супа нужно в 2 литровой кастрюле с водой развести суповую основу, довести до кипения и добавить рис, картофель, специи, варить до готовности.

Если заранее сделать суповую основу, то в последующие дни супы можно приготовить быстро и получается вкусно.

Приятного аппетита!