Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
2 посетителей онлайн
0 гостей, 2 bots, 0 зарегистрированных

кофе

Торт с шоколадно-кофейным кремом

Ингредиенты для: «Торт с шоколадно-кофейным кремом»

"Торт с шоколадно-кофейным кремом"

"Торт с шоколадно-кофейным кремом"

  • Молоко -0,5 стакана
  • Яйцо — 2 шт
  • Масло сливочное — 120 гр
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1,5 стакана
  • Какао — 2 ст.л
  • Дрожжи сухие —  1 ч.л
  • Стружка кокосовая — 30 гр
  • Цедра лимона — 1 ч.л
  • Соль — щепотка
  • Шоколад черный — 100 гр
  • Для крема:
  • Кофе растворимый — 1,5 ч.л
  • Какао — 3 ст.л
  • Стружка кокосовая — 30 гр
  • Сахарная пудра — 1 стакан
  • Масло сливочное — 150 гр
  • Ванилин — щепотка
  • Молоко — 3 ст.л

Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи с 1 ч.л сахара. Дать постоять 15 минут.

Масло сливочное растопить (поставить в микроволновку на 1 минуту).

Яйца взбить с сахаром и цедрой лимона, добавить кокосовую стружку, какао и соль. Затем добавить молоко с разведенными дрожжами, растопленное масло и муку. Взбить еще раз.

Широкую форму для запекания смазать маслом, вылить в нее тесто. Пока разогревается духовка, тесту дать немного постоять. Выпекать примерно 30 минут. Корж должен получиться широким и не высоким.

Сделать крем: молоко  подогреть, растворить в нем кофе.

Взбить размягченное масло, разведенный в молоке кофе, сахарную пудру, какао, кокосовую стружку и ванилин.

Смазать готовый корж кремом. Обсыпать торт тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

 

 

 

Торт «Джоконда»

Ингредиенты для: Торт «Джоконда»

"Торт Джоконда"

"Торт Джоконда"

  • Для бисквита:
  • Миндаль измельченный в крошку — 200 гр
  • Яйца — 5 шт
  • Белки яиц — 5 шт
  • Масло сливочное — 50 гр
  • Мука — 50 гр
  • Сахарная пудра — 25 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Для шоколадного ганаша:
  • Шоколад белый — 175 гр
  • Молоко — 120 мл
  • Сливки жирные — 5- мл
  • Масло сливочное — 30 гр
  • Для крема:
  • Желтки яиц — 4 шт
  • Белки яиц — 2 шт
  • Молоко — 100 мл
  • Кофе растворимый крепкий — 30 мл
  • Масло сливочное — 400 гр
  • Сахар — 250 гр

Приготовление:

Приготовить бисквит: Взбить миксером 3 яйца с сахаром и миндалем (взбивать пока миндаль не измельчится), продолжая взбивать добавить еще 2 яйца.

Масло растопить, добавить к нему 1 ст.л взбитых яиц, перемешать и отставить.

Белки яиц взбить с сахарной пудрой, смешать со взбитыми яйцами с миндалем. Добавить муку и  растопленное масло  с 1 ст.л взбитых яиц. Перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить 1/3 теста, выпекать в разогретой духовке 7-10 минут до готовности. Аналогично испечь еще 2 коржа.

Сделать крем:  желтки яиц растереть с половиной сахара. Молоко вскипятить, влить в желтковую массу. Перемешать, протереть через сито.

Из оставшейся половины сахара и 300 мл воды сварить сироп. Взбить  готовый сироп с белками яиц.

Отдельно взбить в блендере сливочное масло , постепенно добавляя смесь из желков яиц и молока. Влить кофе, добавить взбитые белки с сиропом. Аккуратно перемешать и убрать в холодильник.

Приготовить шоколадный ганаш: белый шоколад натереть на терке. Молоко и сливки на маленьком огне довести до кипения, сразу добавить сливочное масло и шоколад. Перемешать.

Два бисквитных коржа промазать охлажденным кремом. Свреху положить оставшийся бисквитный корж и вылить на него половину шоколадного ганаша. Разровнять поверхность и промазать бока. Убрать торт в холодильник на 1 час.

Затем вынуть торт из холодильника и  промазать вторым слоем шоколадного ганаша. Разровнять поверхность, промазать бока торта и снова убрать в холодильник на 2 часа.

Украсить готовый торт ягодами, тертым темным шоколадом, по вкусу.

Приятного аппетита!

 

 

Шоколадное десертное пирожное

Ингредиенты для: «Шоколадное десертное пирожное»


  • Шоколад горький — 125 гр
  • Сливки — 250 гр
  • Печенье — 250 гр
  • Вишня замороженная без косточек
  • Кофе растворимый (готовый, разведенный) — 1 ст.л
  • Сахарная пудра — 1 ст.л
  • Сахар — 1 ст.л
  • Морожное

Приготовление:

Шоколад растопить перемешивая на маленьком огне, с добавлением сахара и сливок. Перемешать, добавить кофе, снова перемешать и дать остыть.

Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить остывшую шоколадную массу.

Печенье перемолоть в блендере, соединить с приготовленной массой. Перемешать.

Теперь отщипнуть от шоколадной массы часть и сделать лепешку, во внутрь лепешки положить 1 ч.л мороженного и вишенку. Края соединить (так чтобы мороженое и вишенка оказалась внутри пирожного ).

Так же сделать еще несколько пирожных  с оставшейся шоколадной массой. Поставить  в морозилку на некоторое время.

Перед подачей на стол пирожное  выложить из морозилки, дать немного постоять, присыпать белым тертым шоколадом или кокосовой стружкой, по вкусу.

Приятного аппетита!