Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
4 посетителей онлайн
2 гостей, 2 bots, 0 зарегистрированных

мясо

Гиюветси

Гиюветси

Ингредиенты:

Мясо — 2 -2, 5 кг.
Макароны (мелкие) — 500 г
Помидор — 4 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Масло подсолнечное
Сахар — 1 ст. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Морковь — 1 шт.

Приготовление:

В мясе ножом делаем дырки, как кармашки, в них кладем 1 зуб. чеснока, порезанного на средние кусочки и морковь порезанную. Конечно солим, перчим и отправляем в духовку на 200 град на 1.5 часа с маслом и 2 ст воды или бульона.

Читать далее

Чешский фасолевый суп-гуляш

Ингредиенты для: «Чешский фасолевый суп-гуляш»

"Чешский фасолевый суп-гуляш"

"Чешский фасолевый суп-гуляш"

 

  • Говядина — 500 гр
  • Фасоль красная — 200 гр
  • Картофель -3-4 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Мука — 3 ст.л
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец черный молотый
  • Лавровый лист
  • Соль

 Приготовление:

Фасоль отварить до готовности. Говядину залить холодной водой, отварить до готовности, выложить,  порезать на кусочки. Морковь порезать полукольцами. Лук нарезать, чеснок нарезать колечками.

В кипящий бульон выложить кусочки мяса и морковь, огонь убавить. Затем добавить нарезанный картофель.

В сухую сковороду выложить муку, обжарить до золотистого цвета. Затем выложить муку в глубокую тарелку, добавить стакан теплой воды, размешать венчиком, чтобы не осталось комочков.

Вылить размешанную муку тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая. Убавить огонь на минимум. Переодически помешивать до закипания.

Лук обжарить, добавить чеснок к луку, закрыть крышкой сковороду и потомить пару минут.

Как только суп начнет закипать добавить обжаренные лук и чеснок, готовую фасоль, лавровый лист, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и протомить еще минут 7-10.

Чешский фасолевый суп-гуляш готов.

Приятного аппетита!

Бефстроганов классический

Ингредиенты для: «Бефстроганов классический»

"Бефстроганов классический"

"Бефстроганов классический"

 

  • Говядина — 500 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Репчатый лук — 3 шт
  • Мука — 1 ст.л
  • Вода — 200 гр
  • Черный молотый перец
  • Соль

Приготовление:

Говядину промыть. Нарезать брусочками  шириной 2 см. Обжарить мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Выложить обжаренное мясо в казан или большую сковороду.

Лук почистить, нарезать полукольцами. Выложить лук в сковороду, в которой жарилось мясо и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить к луку ложку муки, перемешать  добавить сметану и воду, посолить, поперчить. Снова перемешать, довести до кипения и вылить  сметанный подлив в казан к мясу.

Тушить мясо на медленном огне до готовности, переодически помешивать и  подливать в казан воду.

На гарнир к бефстроганову можно подать макароны, толченку или гречку, по вкусу.

Бефстроганов классический готов.

Приятного аппетита!

 

 

Свинина фаршированная

Ингредиенты для: «Свинина фаршированная»

"Свинина фаршированная"

"Свинина фаршированная"

 

  • Свинина — 1 кг
  • Хлеб белый — 2 ломтика
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Яйцо (желток) — 2 шт
  • Сыр твердый — 4 ст.л
  • Масло растительное — 2 ст.л
  • Зелень петрушки
  • Мука
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Хлеб раскрошить и обжарить на сухой сковороде. Чеснок почистить.

Измельчить в блендере для начинки: обжаренный хлеб, чеснок, сыр, зелень петрушки. Посолить, добавить 2 ст.л масла и сырые желтки.

Мясо нарезать пластинками. Отбить. Затем разрезать каждую пластинку пополам, но не до конца (получится по форме как раскрытая книжка) . Во внутрь мяса вложить начинку, скрепить края зубочистками.

В миске смешать муку, соль перец. Каждый кусок фаршированного мяса обвалять в муке.

Обжарить мясо в разогретой сковороде, с добавлением растительного мяса с двух сторон до золотистого цвета.

Затем выложить обжаренное мясо на противень, налить на дно немного воды или мясного бульона. В горячей духовке довести фаршированное мясо до готовности в течении 20-25 минут.

Свинина фаршированная готова.

Прятного аппетита!

 

 

 

 

 

Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты для: «Фаршированные куриные грудки»

"Фаршированные куриные грудки"

"Фаршированные куриные грудки"

 

  • Куриные грудки — 4 шт
  • Мясо копченое — 4 ломтика
  • Сыр моцарелла — 100 гр
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление: 

Сыр порезать толстыми ломтиками.

Грудки отбить, сделать карман (сделать надрез ножом в середине грудки). Во внутрь каждой грудки вложить по ломтику копченного мяса. «Карман» закрыть, скрепить края зубочистками. Грудки обтереть солью и перцем.

Обжарить грудки на разогретой сковороде, с добавлением подсолнечного масла,  с двух сторон до полуготовности.

Затем обжаренные грудки выложить в форму для запекания, на грудки выложить сыр. Запечь в разогретой духовке до готовности, пока не расплавится сыр.

Фаршированные куриные грудки готовы.

Приятного аппетита!

 

Салат мясной с черносливом

Ингредиенты для: «Салат мясной с черносливом»

"Салат мясной с черносливом"

"Салат мясной с черносливом"

 

  • Говядина — 200 гр
  • Чернослив — 0,5 стакана
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Огурец соленый — 2-3 шт
  • Яйцо — 3 шт
  • Горошек консервированый — 1 банка
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Орех кедровый — 50 гр
  • Майонез
  • Листья салата — для украшения

Приготовление:

Говядину отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить мелко нарезать.

Яйца отварить, почистить. Натереть на терке яйца и сыр. Перемешать яйца с сыром.

Чернослив промыть мелко нарезать.

Репчатый лук почистить. Мелко нарезать лук и огурцы.

Глубокую тарелку смазать подсолнечным маслом выложить в нее пищевую пленку.

Затем выкладываем на пленку слоями салат:

1 слой — часть смешанных яиц с сыром, промазать майонезом

2 слой — чернослив, по бокам выложить сыр с яйцами

3 слой — говядина, смазать майонезом, по бокам выложить сыр с яйцами

4 слой — огурцы соленые

5 слой — лук репчатый, смазать майонезом

6 слой — горошек, смазать майонезом. Затем края пленки свернуть и оставить для пропитки на 30 минут.

В плоский салатник выложить листья салата.

С пропитанного салата снять пленку, перевернуть с низу в верх и выложить на листья салата. Верх салата обсыпать орехами.

Салат мясной с черносливом готов.

Приятного аппетита!