Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
3 посетителей онлайн
0 гостей, 3 bots, 0 зарегистрированных

печень

Печень с подливкой

Ингредиенты для: «Печень с подливкой»

"Печень с подливкой"

"Печень с подливкой"

 

  • Печень говяжья — 500 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Мука — 2 ст.л
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление: 

С печени удалить пленку и жилы. Промыть и нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

Порезанную печень обжарить на сковороде, с добавлением подсолнечного масла 8- 10 минут.

Отдельно обжарить лук и морковь.

Выложить в сковороду с луком и морковью обжаренную печень, посолить, поперчить, добавить немного воды, протушить еще минуты2.

В чашке с водой развести 2 столовые ложки муки.

В сковороду с печенью вылить разведенную муку, непрерывно помешивая (чтобы не было комочков). Довести до кипения и выключить.

На гарнир к печени с подливкой подходит картофельное пюре, гречка или макароны.

Печень с подливкой готова!

Приятного аппетита!

Куриный паштет с орехами и черносливом

Ингредиенты для: «Куриный паштет с орехами и черносливом»

Куриный паштет с орехами и черносливом"

Куриный паштет с орехами и черносливом"

 

  • Куриная печень — 500 гр
  • Чернослив — 8 шт
  • Грецкий орех — 100 гр
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сахар — 1 ч.л
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление:

Печень и чернослив порезать брусочками.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать, морковь натереть на терке.

Грецкий орех измельчить.

Обжарить лук и морковь до золотистости, потом добавить к обжаренному луку с морковью  нарезанную печень и чернослив. Обжарить в течении 7 минут, постоянно перемешивая. Посолить, добавить сахар и черный перец. Перемешать.

В блендер выложить обжаренную массу из печени и измельченные орехи. Перемолоть до однородной массы.

Выложить куриный паштет на пищевую пленку, завернуть и придать форму. Убрать в холодильник на пару часов.

Куриный паштет с орехами и черносливом готов.

Приятного аппетита!

 

Печеночный паштет

Ингредиенты для: «Печеночный паштет»

Печеночный паштет

Печеночный паштет

  • Печень говяжья или свиная — 500 гр
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Морковь — 1шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Зелень петрушки
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Печень порезать кусочками, обжарить до готовности, в конце посолить.

Лук и морковь почистить. Морковь натереть на терке. Лук порезать. Обжарить морковь и лук. Зелень порубить.

Молоко вскипятить.

Пропустить дважды через мясорубку или перемолоть в комбайне: обжаренную печень, обжаренный лук с морковью, зелень петрушки (если нет свежей, то можно сушеную), добавить  горячее молоко (но не кипяток), соль, перец черный молотый по вкусу.

Паштет в качестве начинки подходит для бутербродов с батоном, крекером или хлебцами, а можно использовать как начинку для пирогов.

Приятного аппетита!

Колбаса из печени

Ингредиенты для: «Колбаса из печени»

Колбаса из печени

Колбаса из печени

 

  • Печень говяжья — 500 гр
  • Яйцо — 6 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Орехи грецкие —  0,5 — 1  стакан
  • Специи по вкусу
  • Масло сливочное

Приготовление:

Печеночную колбасу можно делать в 2 вариантах: Первый вариант — обычный. Второй вариант — праздничный.

Печень порезать кусочками, обжарить на сливочном масле, в конце посолить.

Яйца отварить, почистить. Лук почистить, обжарить на сливочном масле.

Первый вариант обычный:пропустить 2 раза через мясорубку ( или комбайин) : печень обжаренную, яйца, лук обжаренный, грецкие орехи, добавить специи и соль по вкусу.

Печеночной массе придать форму колбасы, завернуть в пищевую пленку.Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Второй вариант праздничный: все ингредиенты( кроме грецких орехов) также пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соль и специи по вкусу.

Печеночной массе придать форму колбасы, сверху колбасу обсыпать грецкими орехами и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

 

Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени с сыром

Ингредиенты для: «Паштет из куриной печени с сыром»

Паштет из куриной печени с сыром

Паштет из куриной печени с сыром

  • Печень куриная — 500 гр
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Сыр плавленый — 2 -3 шт
  • Зелень укропа петрушки
  • Специи по вкусу
  • Соль

Приготовление:

Печень порезать кусочками, протушить до готовности.

Зелень мелко порубить. Плавленый сыр натереть на терке.

Морковь почистить, порезать мелкими кружочками. Лук репчатый почистить, порезать полукольцами.

Лук и морковь тоже протушить до готовности.

Печень с луком и морквью прокрутить дважды на мясорубке или измельчить в комбаине .

Печеночную массу посолить, приправить специями по вкусу.

На пищевую пленку выложить печеночную массу ровным слоем, на нее выложить плавленый сыр, на сыр выложить зелень. Свернуть рулетом в пленке. Поставить в холодильник часа на три.

По готовности убрать пленку, порезать рулет кружочками.

Приятного аппетита!

Пикантная печень

Ингредиенты для «Пикантная печень»:

Пикантная печень

Пикантная печень

  • Куриная печень 500-700 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Мука 1 ст.ложка
  • Яблоко 1 шт.
  • Томатная паста 1 ст.ложка
  • Соль, перец
  • Растительное масло

Приготовление:
Обжариваем лук на сильном огне, туда ложим порезанную печень, обжариваем минут 5-7.

Делаем смесь для заливки: 0,5 стакана воды, тертое яблоко, муку и томатную пасту хорошо размешиваем и заливаем печень, тушим на медленном огне 5 мин. Посолить, поперчить, добавить зелень. Блюдо готово.
Приятного аппетита!!!