Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
8 посетителей онлайн
1 гостей, 7 bots, 0 зарегистрированных

рис

Плов с курицей

Плов с курицей2

Ингредиенты:

куриная грудка- 2 шт.
морковь- 400 гр.
лук репчатый- 400 гр
рис пропаренный — 450 гр.
чеснок -4 дольки
соль
специи:
барбарис — 0,5 ст. ложка
кинза в зернах — 0,5 ст.л.
зира -1 ст. л.
шафран — 1 ст.л
чёрный молотый перец
красный молотый перец
масло растительное- 0,5 стакан

Приготовление:

Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Куриную грудку нарезать небольшими кубиками.

Читать далее

Суп «Ризотто»

Ингредиенты для: Суп «Ризотто»

  • Говядина — 500-600 гр
  • Корень петрушки — 1 шт
  • Репчатый лук 1 шт
  • Рис — 200 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Сливочное масло — 2 ст.л
  • Соль

Приготовление:

Лук и корень петрушки очисить. Разрезать пополам и положить разрезом вниз на разогретую сковороду, без добавления масла. Немного обжарить до коричневого цвета.

Мясо залить холодной водой, посолить, добавить обжаренные корень петрушки и  лук. Отварить до готовности мяса. Затем мясо остудить, порезать кусочками, корень и лук выбросить. Бульон процедить.

Рис посолить, отварить до готовности. Затем смешать с маслом. Разложить на сковороде и залить взбитыми яйцами смешанными с двумя столовыми ложками воды. Запечь в духовке. Затем нарезать готовый рис квадратиками.

Перед подачей в порционную тарелку сложить квадратики риса, кусочками порезанное мясо, залить бульоном.

Приятного аппетита!

 

 

Суп «Харчо»

суп харчо

Ингредиенты для суп «Харчо»:

  • Окорочка кур. 2 шт.
  • Картофель 3-4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Рис 100 гр.
  • Лечо 1 банка

Приготовление:

Берём окорочка средних размеров, разрезаем на части, отвариваем до готовности. Рис я отвариваю всегда в отдельной посуде до полу готовности, чтобы наш суп получился прозрачным и красивым. Чистим картофель, режем крупной соломкой и ложим в наш бульон с мясом. Делаем пассеровку. Кусочки болгарского перца достаем с банки и режем на маленькие кусочки, обжаривая лук с морковкой, добавляем туда резанный перец и немного томата с этой же банки. Всё ложим в кастрюлю с мясом, картофелем и рисом, солим,перчим по вкусу, варим еще минут десять, можно добавить рубленную зелень для красоты.
Приятного аппетита!!!

Салат с крабовыми палочками

Ингредиенты для : «Салат с крабовыми палочками»

Салат с Крабовыми палочками

Салат с Крабовыми палочками

  • Крабовые палочки —  200 гр
  • Яйцо — 6 шт
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Рис — 0,5 стакана
  • Майонез

Приготовление :

Рис посололить и отварить до готовности. Яйца отварить, порезать. Крабовые палочки порезать кубиками.

В салатницу укладываем отваренный рис,  крабовые палочки, яйца и консервированную кукурузу. Перемешиваем. Добавляем майонез и снова перемешиваем.

Салат готов. Приятного аппетита!

Фаршированная курица

Ингредиенты для «Фаршированная курица»:

Фаршированная курица

  • курица 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • рис вареный 100 гр.
  • укроп свежий
  • лук зеленый
  • соль, перец
  • омлет

Ингредиенты для омлета:

  • майонез 150 гр.
  • яйца 6-7 шт.
  • масло растительное 1 ч.л.

Приготовление:
Сначала сделаем омлет, чтобы он остыл, пока мы будем заниматься курицей. Все ингредиенты для омлета взбиваем миксером и жарим как блины с двух сторон. Лук и морковку обжариваем на растительном масле.
Берем хорошо размороженную курицу и очень аккуратно снимаем с неё кожу, откладываем в сторонку. Срезаем со всех костей курицы мясо (кости можно убрать в морозилку для бульона на суп, они нам больше не понадобятся) и режем его на кубики, добавляем соль, перец, приправы, вареный рис, рубленный лук и укроп. Сюда добавляем нашу пассеровку.
Теперь берем кожу куриную и омлетики. Ими надо обложить кожу внутри. Ну у меня получилось положить штуки четыре на «спину» курицы, как бы на дно, остальные я просто порезала соломкой и смешала с мясом. Теперь в кожу ложим нашу смесь мяса с рисом (и омлетом) и зашиваем курицу обычной иголкой с ниткой. Ставим в духовку на часик. Кому то покажется этот рецепт сложным, на самом деле всё делается довольно просто и легко. Курица получается очень вкусно!!! А в разрезе еще и красиво!
Приятного аппетита!!!

 

Фаршированный перец с гарниром

Ингредиенты для «Фаршированный перец с гарниром»

 

Фаршированный перец с гарниром

  • Фарш ( говядина — свинина ) — 500 гр
  • Болгарский перец — 10-12 шт
  • Рис — 3 ст.л
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 2 дольки
  • Зелень укропа, петрушки
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Сахар 1/4 ч.л
  • соль
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло
  • Для соуса :
  • Сметана  — 200 гр
  • Томатная паста — 3 ст.л
  • Для гарнира:
  • картофель — 8 -10 шт

Приготовление :


Перцы промыть, вырезать семя и снова промыть.

Приготовить начинку :

Рис промыть, посолить, отварить до готовности.

Морковь, помидоры вымыть  и натереть на терке. Лук почистить, порезать.

Обжарить лук в течении 2 минут,  добавить к луку морковь, затем помидоры. Жарим еще 5 минут. Обжарку разделить на 2 части.

Соединить фарш с рисом и одной частью обжарки ( лук, морковь, помидоры )

Чеснок почистить измельчить. Зелень порезать.

Так же добавить к фаршу : томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар и черный молотый перец. Перемешать.

Перцы наполнить начинкой.

Сделать соус :

Сметану и томатную пасту посолить, поперчить и развести водой.

Отдельно приготовить гарнир : картошку почистить, отварить.  Сделать картофельное пюре с добавлением масла.

В большую кастрюлю уложить перцы. Добавить к ним вторую часть обжарки и залить соусом. Накрыть перцы крышкой. Довести до кипения, убавить огонь. Готовить в течении 40 минут.

Выключить и дать им настояться 15 минут.

В порционную тарелку положить фаршированный перец, картофельное пюре и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!