Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
3 посетителей онлайн
0 гостей, 3 bots, 0 зарегистрированных

рыба

Минтай тушенный в сметане

Ингредиенты для: «Минтай тушенный в сметане»

"Минтай тушенный в сметане"

"Минтай тушенный в сметане"

 

  • Минтай — 500 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Масло сливочное — 30 гр
  • Морковь — 2 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Соль

Приготовление:

Минтай очистить от шкуры, плавников, костей. Филе минтая нарезать кусочками.

Лук и морковь почистить. Лук порезать, морковь натереть на терке.

В сковороду уложить кусочки рыбы, залить водой, чтобы покрывало рыбу,посолить, закрыть крышкой. Тушить на среднем огне, до мягкости.

Затем к размягченной рыбе добавить морковь, лук и сливочное масло. Протушить до готовности овощей. За пять минут до готовности добавить сметану.

Минтай тушенный в сметане готов.

Приятного аппетита.

 

Запеченный минтай

Ингредиенты для: » Запеченный минтай»

"Минтай запеченный"

"Минтай запеченный"

 

  • Минтай — 500 гр
  • Сыр сливочный в ваночках — 200 гр
  • Репчатый лук — 4-5 шт
  • Майонез
  • Специи для рыбы, по вкусу
  • Соль

Приготовление:

Минтай очистить от шкуры, плавников и костей. Порезать филе на кусочки.

Лук очистить, порезать кольцами.

Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно формы укладываем половину лука, солим, обсыпаем специями и смазываем майонезом. Затем укладываем кусочки рыбы, солим, обсыпаем специями. На рыбу выкладываем сыр из ванночки, разравниваем.  Сверху укладываем оставшийся лук, солим, обсыпаем специями и снова смазываем майонезом.

Ставим рыбу  в духовку на 20 минут, затем огонь убавляем и оставляем еще потомиться в духовке, до готовности.

Запеченный минтай готов.

Приятного аппетита!

Рыба в кляре

Ингредиенты для: «Рыба в кляре»

"Рыба в кляре"

"Рыба в кляре"

 

  • Минтай — 1 кг
  • Яйцо — 2 шт
  • Майонез — 4 ст.л
  • Мука — 4 ст.л
  • Приправа для рыбы
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление: 

Минтай очистить от кожи и костей. Посолить, поперчить. Лишнюю жидкость с рыбы слить.

Сделать кляр: смешать яйца, майонез, приправу, соль. Затем постепенно добавлять муку ( кляр должен быть жидковатой консистенции).

Кусочки филе обмакнуть в кляр (если кусочки маленькие, соединить несколько кусочков в один) жарить на разогретой  сковороде с добавлением подсолнечного масла. С двух сторон, до готовности.

Рыба в кляре готова.

Приятного аппетита!

Необычные котлеты из минтая

Ингредиенты для: «Необычные котлеты из минтая»

"Необычные котлеты из минтая"

"Необычные котлеты из минтая"

 

  • Минтай — 2 шт
  • Сметана — 2 ст.л
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Мука — 3 ст.л
  • Черствый хлеб — 4-5 кусочков
  • Специи для рыбы
  • Соль

Приготовление:

Минтай промыть, очистить от костей, внутренних пленок , плавники срезать. Ножом отделить филе от кожуры.

Получившееся филе минтая немного отбить, посолить обсыпать специями для рыбы.

Чеснок очистить, измельчить. Сыр натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Смешать измельченный чесок и сыр со сметаной.

Куски филе смазать сырной массой и свернуть плотно в рулеты.

С хлеба обрезать все корки. Черствый мякиш натереть на терке.

Яйца взбить с добавлением небольшого количества воды.

Каждый рулетик обвалять  в муке , потом в яйце, затем в хлебных крошках. И еще раз обвалять в яйце, потом в хлебных крошках (должны котлеты получиться крупные с большой коркой из хлебных крошек).

Сковороду нагреть с добавлением большого количества растительного масла и обжарить котлеты с двух сторон до готовности (жарить на медленном огне).

Необычные котлеты из минтая готовы.

Приятного аппетита!

 

 

Красная икра по-домашнему

Ингредиенты для: «Красная икра по-домашнему»

  • Сельдь — 500 гр
  • Томатный сок — 200 гр
  • Растительное масло — 200 гр
  • Манная крупа — 200 гр
  • Репчатый лук — 3 шт

Приготовление: 

Селедку очистить от шкуры и костей. Репчатый лук почистить.

"Красная икра по-домашнему"

"Красная икра по-домашнему"

Смешать в кастрюле томатный сок и растительное масло, довести до кипения.

Затем убавить огонь на минимум и добавить в кастрюлю манную крупу. Варить пока не загустеет, перемешивая, минут 10.

В блендере или мясорубке перемолоть  репчатый лук и  очищенную селедку.

В емкость выложить перемолотую селедку с луком и сваренную томатную манку. Тщательно перемешать.

Красная икра по-домашнему готова.

Приятного аппетита!

Шашлык из лосося в укропно-горчичном маринаде

Ингредиенты для: «Шашлык из лосося в укропно-горчичном маринаде»

"Шашлык из лосося в укропно-горчичном маринаде"

"Шашлык из лосося в укропно-горчичном маринаде"

 

  • Филе лосося — 500 гр
  • Укроп зелень — 2 ст.л
  • Горчица дижонская — 2 ст.л
  • Цедра лимона — 1 ч.л
  • Сок лимона — 2 ч.л
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление:

Рыбу порезать кусочками. Чеснок почистить. Измельчить чеснок и укроп.

В кастрюле смешать чеснок, укроп, горчицу, лимонный сок и цедру, посолить, поперчить. Добавить порезанную рыбу, перемешать. Убрать в холодильник на некоторое время.

Разогреть гриль или мангал.

Затем надеть кусочки маринованной рыбы на деревянные шпажки, выложить на смазанную маслом решетку для жарки. Жарить по 3 минуты с каждой стороны, до готовности.

Подавать шашлык из лосося с дольками лимона.

Приятного аппетита!