Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
3 посетителей онлайн
0 гостей, 3 bots, 0 зарегистрированных

сливки

Суп с фаршем сливочно-сырный

Ингредиенты для: «Суп с фаршем

Суп с фаршем сливочно-сырный

Суп с фаршем сливочно-сырный

сливочно-сырный»

 

  • Фарш говядина-свинина — 500 гр
  • Бульон овощной — 1 литр
  • Лук зеленый — пучок
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Укроп — пучок
  • Картофель- 3 шт
  • Мука — 2 ст.л
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Сыр сливочный с зеленью в ванночках — 150 гр
  • Сливки — 200 гр
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Сахар — щепотка

 Приготовление:

Лук репчатый почистить, порезать мелко репчатый и зеленый лук. Чеснок очистить, измельчить. Сыр твердый порезать кубиками. Укроп измельчить.

В толстенной кастрюле или казане  обжарить фарш, помешивая. К обжаренному  фаршу добавить лук репчатый и зеленый, чеснок, немного обжарить. Затем  посолить, поперчить, добавить сахар, муку. Перемешать и еще немного обжарить.

Картофель почистить, порезать кубиками. Добавить в кастрюлю картофель, залить овощной бульон и сливки. Перемешать.

Через несколько минут добавить сливочный сыр. Варить до готовности картофеля. За пару минут до готовности добавить твердый сыр и укроп.

Суп с фаршем сливочно-сырный готов.

Приятного аппетита!

Чесночный рулет из баклажан

Ингредиенты для: «Чесночныйм рулет и баклажан»

"Чесночный рулет из баклажан"

"Чесночный рулет из баклажан"

 

  • Баклажан — 2 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Яйцо — 4 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сыр твердый — 200 гр
  • Сыр сливочный — 2-3 ст.л
  • Сливки — 2-3 ст.л
  • Соль

Приготовление: 

Сыр твердый натереть на терке. Перец болгарский почистить, мелко порезать.

Взбить яйца, смешать с тертым сыром и порезанным перцем.

Почистить баклажаны, порезать тоненько, посолить. Дать постоять некоторое время. Затем слить воду с баклажан.

Баклажаны перемешать со смесью взбитых яиц.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить баклажаны на противень. Запечь в духовке до готовности. Остудить.

Сливки смешать со сливочным сыром и измельченным чесноком.

Остывший корж из баклажан смазать смесью из сливок со сливочным сыром и чесноком.

Затем свернуть корж  рулетиком. Убрать в холодильник на некоторое время.

При подаче на стол нарезать кусочками.

Чесночный рулет  из баклажан готов.

Приятного аппетита!

 

Закуска сырно-сливочная

Ингредиенты для: «Закуска сырно-сливочная»

"Закуска сырная-сливочная"

"Закуска сырная-сливочная"

 

 

  • Сыр Чедер — 200 гр
  • Сыр Филадельфия (сливочный) — 200 гр
  • Сливки — 100 мл
  • Йогурт не сладкий — 2 ст.л
  • Майонез — 2 ст.л
  • Вареная колбаса — 200 гр
  • Яйцо 4 шт
  • Мука — 3 ст.л
  • Зелень укропа
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление: 

Сыр Чедер и колбасу натереть на терке.

Укроп мелко порезать.

Взбить яйца, посолить, поперчить, добавить сливки, йогурт, майонез. Взбить. Добавить муку, перемешать.

Смешать яичную массу с тертым сыром и колбасой, добавить измельченный укроп и сливочный сыр. Тщательно перемешать.

Закуску выложить в форму для запекания, выпекать в разогретой духовке до готовности.

Перед подачей порезать на порционные кусочки.

Закуска сырно-сливочная готова.

Приятного аппетита!

 

Вареная колбаса по-домашнему

Ингредиенты для: «Вареная колбаса по-домашнему»

"Вареная колбаса по-домашнему"

"Вареная колбаса по-домашнему"

 

  • Куриное филе — 700 гр
  • Яйцо белок — 3 шт
  • Сливки — 300 мл
  • Перец черный молотый
  • Приправа (итальянские травы)
  • Соль

Приготовление:

Сырое филе порезать кусочками. В блендере измельчить кусочки филе. Затем добавить белки яиц, перец молотый, посолить и перемешать.

Затем в полученный фарш влить холодные сливки. Перемешать.

Фарш разделить на три части.

Приготовить три прямоугольника из пищевой пленки.

На прямоугольник из пищевой пленки выложить одну часть фарша, завернуть пленку, края завязать ниткой. Аналогично сделать еще две колбаски.

В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимума. Выложить в воду колбаски (вода кипеть не должна) придавить их не большой тарелкой, для того чтобы не всплыли. Варить 1 час.

Вареные колбаски выложить из кастрюли, остудить и снять пленку.

Разложить на столе фольгу или пергаментную бумагу, положить колбасу, обсыпать ее итальянскими травами и завернуть. Аналогично сделать еще 2 колбаски. Убрать колбаски в холодильник на ночь.

Перед подачей убрать с колбасы фольгу или бумагу, нарезать кусочками.

Приятного аппетита!

Ванильное мороженое

Ингредтенты для: «Ванильное морожение»

"Ванильное мороженое"

"Ванильное мороженое"

 

  • Молоко — 150 гр
  • Сливки — 450 гр
  • Яйцо желтки — 5 шт
  • Сахар — 100 гр
  • Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

В кастрюлю влить молоко и сливки, довести до кипения (не кипятить).

Сахар взбить с желтками. Затем взбитые желтки  влить в горячее молоко со сливками, добавить ванилин.

Полученную массу довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая.

Остудить и разлить мороженое по формочкам. Убрать в морозилку на 2 часа до застывания.

Приятного аппетита!

 

Торт «Джоконда»

Ингредиенты для: Торт «Джоконда»

"Торт Джоконда"

"Торт Джоконда"

  • Для бисквита:
  • Миндаль измельченный в крошку — 200 гр
  • Яйца — 5 шт
  • Белки яиц — 5 шт
  • Масло сливочное — 50 гр
  • Мука — 50 гр
  • Сахарная пудра — 25 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Для шоколадного ганаша:
  • Шоколад белый — 175 гр
  • Молоко — 120 мл
  • Сливки жирные — 5- мл
  • Масло сливочное — 30 гр
  • Для крема:
  • Желтки яиц — 4 шт
  • Белки яиц — 2 шт
  • Молоко — 100 мл
  • Кофе растворимый крепкий — 30 мл
  • Масло сливочное — 400 гр
  • Сахар — 250 гр

Приготовление:

Приготовить бисквит: Взбить миксером 3 яйца с сахаром и миндалем (взбивать пока миндаль не измельчится), продолжая взбивать добавить еще 2 яйца.

Масло растопить, добавить к нему 1 ст.л взбитых яиц, перемешать и отставить.

Белки яиц взбить с сахарной пудрой, смешать со взбитыми яйцами с миндалем. Добавить муку и  растопленное масло  с 1 ст.л взбитых яиц. Перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить 1/3 теста, выпекать в разогретой духовке 7-10 минут до готовности. Аналогично испечь еще 2 коржа.

Сделать крем:  желтки яиц растереть с половиной сахара. Молоко вскипятить, влить в желтковую массу. Перемешать, протереть через сито.

Из оставшейся половины сахара и 300 мл воды сварить сироп. Взбить  готовый сироп с белками яиц.

Отдельно взбить в блендере сливочное масло , постепенно добавляя смесь из желков яиц и молока. Влить кофе, добавить взбитые белки с сиропом. Аккуратно перемешать и убрать в холодильник.

Приготовить шоколадный ганаш: белый шоколад натереть на терке. Молоко и сливки на маленьком огне довести до кипения, сразу добавить сливочное масло и шоколад. Перемешать.

Два бисквитных коржа промазать охлажденным кремом. Свреху положить оставшийся бисквитный корж и вылить на него половину шоколадного ганаша. Разровнять поверхность и промазать бока. Убрать торт в холодильник на 1 час.

Затем вынуть торт из холодильника и  промазать вторым слоем шоколадного ганаша. Разровнять поверхность, промазать бока торта и снова убрать в холодильник на 2 часа.

Украсить готовый торт ягодами, тертым темным шоколадом, по вкусу.

Приятного аппетита!