Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
4 посетителей онлайн
0 гостей, 4 bots, 0 зарегистрированных

сметана

Торт «Трухлявый пень»

Ингредиенты для: Торт » Трухлявый пень»

Торт "Трухлявый пень"

Торт "Трухлявый пень"

 

 

  • Маргарин — 150 гр
  • Яйца — 4 шт
  • Орехи грецкие  - 100 гр
  • Изюм — 100 гр
  • Чернослив — 100 гр
  • Курага — 100 гр
  • Мука — 200 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Для крема:
  • Сметана — 500 гр
  • Сахар — 200 гр

Приготовление:

Замочить курагу, чернрослив, изюм,  промыть. Измельчить курагу, чернослив и грецкий орех.

Маргарин растопить. Соду погасить в уксусе.

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, гашенную соду, постепенно добавлять муку. Добавить к тесту курагу, чернослив, орехи, изюм. Перемешать, разделить тесто на две части. Форму для запекания смазать маслом, выложить часть теста. Выпечь корж в разогретой духовке, до готовности. Аналогично выпечь второй корж.

Сделать крем: взбить в блендере сметану  с сахаром.

Готовые коржи подравнять, смазать коржи кремом. Обрезки от коржей измельчить и обсыпать ими торт. Для красоты можно так же украсить торт орехами, черносливом, курагой, по вкусу.

Оставить на некоторое время для пропитки.

Торт «Трухлявый пень» готов

Приятного аппетита!

 

Минтай тушенный в сметане

Ингредиенты для: «Минтай тушенный в сметане»

"Минтай тушенный в сметане"

"Минтай тушенный в сметане"

 

  • Минтай — 500 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Масло сливочное — 30 гр
  • Морковь — 2 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Соль

Приготовление:

Минтай очистить от шкуры, плавников, костей. Филе минтая нарезать кусочками.

Лук и морковь почистить. Лук порезать, морковь натереть на терке.

В сковороду уложить кусочки рыбы, залить водой, чтобы покрывало рыбу,посолить, закрыть крышкой. Тушить на среднем огне, до мягкости.

Затем к размягченной рыбе добавить морковь, лук и сливочное масло. Протушить до готовности овощей. За пять минут до готовности добавить сметану.

Минтай тушенный в сметане готов.

Приятного аппетита.

 

Бефстроганов классический

Ингредиенты для: «Бефстроганов классический»

"Бефстроганов классический"

"Бефстроганов классический"

 

  • Говядина — 500 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Репчатый лук — 3 шт
  • Мука — 1 ст.л
  • Вода — 200 гр
  • Черный молотый перец
  • Соль

Приготовление:

Говядину промыть. Нарезать брусочками  шириной 2 см. Обжарить мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Выложить обжаренное мясо в казан или большую сковороду.

Лук почистить, нарезать полукольцами. Выложить лук в сковороду, в которой жарилось мясо и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить к луку ложку муки, перемешать  добавить сметану и воду, посолить, поперчить. Снова перемешать, довести до кипения и вылить  сметанный подлив в казан к мясу.

Тушить мясо на медленном огне до готовности, переодически помешивать и  подливать в казан воду.

На гарнир к бефстроганову можно подать макароны, толченку или гречку, по вкусу.

Бефстроганов классический готов.

Приятного аппетита!

 

 

Торт «Мишка на Севевре»

Ингредиенты для: Торт «Мишка на Севевре»

Торт "Мишка на Севере"

Торт "Мишка на Севере"

 

  • Сметана густая — 200- гр в тесто; 400- гр в крем
  • Сливочное масло — 2 ст.л
  • Сахар — 200 гр в тесто; 200 гр в крем
  • Мука — 600 гр
  • Какао — 3 ч.л
  • Орехи любые — 200 гр
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Сахарная пудра

Приготовление:

В кастрюльку всыпать сахар, добавить растопленное масло. Перемешать.  Затем добавить сметану, соду и половину муки. Снова перемешать.

Тесто разделить на две части, в одну часть теста всыпать какао и размешать. Потом равномерно в обе части теста всыпать оставшуюся муку, пока не получится эластичное тесто.

Каждую часть теста разделить на три части. Нужно выпечь 3 белых коржа и 3 темных коржа. Тесто не раскатывается. Поэтому в форму смазанную маслом выложить одну часть теста , пальцы обмакнуть в муке и растягивать тесто пальцами по всей форме, затем проткнуть корж в некоторых местах ножом или вилкой. Выпекать корж при 200 градусов в течении 8 минут.  Так же выпечь остальные коржи.

У каждого готового коржа пока горячий, обрезать лишние края. Обрезанные края подсушить в духовке. Потом раскрошить в крошку.

Орехи очистить от шелухи, немного измельчить и поджарить на сковороде.

Сметану с сахаром взбить, смешать с орехами.

Коржи складывать поочереди. Темный  корж должен быть верхним. Каждый корж обмазать кремом с орехами. Бока торта смазать кремом и обсыпать крошками обрезков от торта. И поставить в холодильник  на несколько часов для пропитки.

Затем вырезать из листка бумаги полоски, выложить полоски бумаги с промежутком в 2 см  друг от друга на пропитанный торт. Обсыпать торт сахарной пудрой и осторожно убрать полоски.

А можно просто верх торта обсыпать сахарной пудрой, растопленным шоколадом или какосовой стружкой, по желанию.

Торт «Мишка на Севере» готов.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

Закусочный торт

Ингредиенты для: «Закусочный торт»

"Закусочный торт"

"Закусочный торт"

 

  • Сливочное масло — 300 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 3 стакана
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Для начинки: 
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Йогурт не сладкий — 700 мл
  • Филе курицы — 400 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Шампиньоны свежие — 500 гр
  • Сметана — 150 гр
  • Желатин — 20 гр
  • Соль — 1,5 ч.л
  • Перец черный молотый
  • Для украшения:
  • Майонез
  • Фисташки — 100 гр
  • Зелень

Приготовление:

Желатин замочить в стакане холодной воде на 1 час.

Сделать коржи: взбить 2 яйца. Смешать сливочное масло, взбитые яйца, соду, соль. Перемешать, добавить муку, снова перемешать. Тесто должно получиться густоватым (если тесто жидкое, добавить еще муки).

Затем тесто разделить на две части, обе части раздельно раскатать скалкой до тонких пластин.

Противень смазать маслом, выложить одну часть раскатанного теста, проткнуть вилкой тесто в некоторых местах. Выпекать в разогретой духовке, до готовности. Так же выпечь вторую часть теста.

Сделать начинку:

Лук почистить, порезать. Грибы и филе курицы нарезать кубиками.

Разбухший желатин нагреть до растворения, не кипятить.

Обжарить лук на сливочном масле, добавить нарезанные грибы,  куриное филе и сметану. Убавить огонь на минимум и тушить до готовности.

За несколько минут до готовности посолить и поперчить. Теперь в готовую начинку влить желатин, хорошенько перемешать.  Немного остудить.

Затем в остывшую начинку влить йогурт, перемешать.

Поднос застелить пергаментной бумагой. Выложить корж, на корж вылить начинку, разровнять. Сверху выложить второй корж. Поднос с тортом убрать в холодильник до застывания.

Фисташки очистить от скорлупы, измельчить.

Застывший торт  вынуть из холодильника, смазать майонезом, обсыпать измельченными фисташками. Порезать торт на кусочки. Украсить кусочки торта  капельками майонеза и измельченной зеленью, по вкусу.

Приятного аппетита!

 

 

Клубничный торт

Ингредиенты для: Клубничный торт»

 

"Клубничный торт"

"Клубничный торт"

 

 

  • Яйцо — 2 шт
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 0,5 стакана
  • Клубника
  • Для сметанного желе:
  • Сметана — 500 гр
  • Сахар — 1 стакан
  • Желатин — 20 гр
  • Для помадки:
  • Шоколад горький — 50 гр
  • Молоко — 50 мл

Приготовление:

Желатин замочить в стакане холодной воды.

Белки яиц отделить от желтков. Белки взбить, добавить сахар, снова взбить до густой пены.

Затем к взбитым белкам добавить желтки и муку. Снова взбить.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и разровнять. Выпекать корж в разогретой духовке до готовности.

Готовый корж остудить.

Набухший желатин довести до кипения, не кипятить.

Сметану взбить с сахаром, влить тонкой струйкой желатин, перемешать. Поставить в холодильник, чтобы слегка загустело.

Клубнику разрезать пополам.

На дно разъемной формы выложить корж, на корж выложить клубнику, по бокам формы поставить половинки клубники. Сверху вылить слегка застывшее сметанное желе.

Убрать торт в холодильник до застывания.

Сделать помадку: Растворить поломанный шоколад с молоком.

Полить готовый торт помадкой и снова убрать в холодильник, до застывания шоколада.

Затем снять борта формы,  выложить торт на поднос.

Приятного аппетита!