Семейные кулинарные рецепты





Кто онлайн
5 посетителей онлайн
2 гостей, 3 bots, 0 зарегистрированных

желатин

Закусочный торт

Ингредиенты для: «Закусочный торт»

"Закусочный торт"

"Закусочный торт"

 

  • Сливочное масло — 300 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 3 стакана
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Для начинки: 
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Йогурт не сладкий — 700 мл
  • Филе курицы — 400 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Шампиньоны свежие — 500 гр
  • Сметана — 150 гр
  • Желатин — 20 гр
  • Соль — 1,5 ч.л
  • Перец черный молотый
  • Для украшения:
  • Майонез
  • Фисташки — 100 гр
  • Зелень

Приготовление:

Желатин замочить в стакане холодной воде на 1 час.

Сделать коржи: взбить 2 яйца. Смешать сливочное масло, взбитые яйца, соду, соль. Перемешать, добавить муку, снова перемешать. Тесто должно получиться густоватым (если тесто жидкое, добавить еще муки).

Затем тесто разделить на две части, обе части раздельно раскатать скалкой до тонких пластин.

Противень смазать маслом, выложить одну часть раскатанного теста, проткнуть вилкой тесто в некоторых местах. Выпекать в разогретой духовке, до готовности. Так же выпечь вторую часть теста.

Сделать начинку:

Лук почистить, порезать. Грибы и филе курицы нарезать кубиками.

Разбухший желатин нагреть до растворения, не кипятить.

Обжарить лук на сливочном масле, добавить нарезанные грибы,  куриное филе и сметану. Убавить огонь на минимум и тушить до готовности.

За несколько минут до готовности посолить и поперчить. Теперь в готовую начинку влить желатин, хорошенько перемешать.  Немного остудить.

Затем в остывшую начинку влить йогурт, перемешать.

Поднос застелить пергаментной бумагой. Выложить корж, на корж вылить начинку, разровнять. Сверху выложить второй корж. Поднос с тортом убрать в холодильник до застывания.

Фисташки очистить от скорлупы, измельчить.

Застывший торт  вынуть из холодильника, смазать майонезом, обсыпать измельченными фисташками. Порезать торт на кусочки. Украсить кусочки торта  капельками майонеза и измельченной зеленью, по вкусу.

Приятного аппетита!

 

 

Клубничный торт

Ингредиенты для: Клубничный торт»

 

"Клубничный торт"

"Клубничный торт"

 

 

  • Яйцо — 2 шт
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 0,5 стакана
  • Клубника
  • Для сметанного желе:
  • Сметана — 500 гр
  • Сахар — 1 стакан
  • Желатин — 20 гр
  • Для помадки:
  • Шоколад горький — 50 гр
  • Молоко — 50 мл

Приготовление:

Желатин замочить в стакане холодной воды.

Белки яиц отделить от желтков. Белки взбить, добавить сахар, снова взбить до густой пены.

Затем к взбитым белкам добавить желтки и муку. Снова взбить.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и разровнять. Выпекать корж в разогретой духовке до готовности.

Готовый корж остудить.

Набухший желатин довести до кипения, не кипятить.

Сметану взбить с сахаром, влить тонкой струйкой желатин, перемешать. Поставить в холодильник, чтобы слегка загустело.

Клубнику разрезать пополам.

На дно разъемной формы выложить корж, на корж выложить клубнику, по бокам формы поставить половинки клубники. Сверху вылить слегка застывшее сметанное желе.

Убрать торт в холодильник до застывания.

Сделать помадку: Растворить поломанный шоколад с молоком.

Полить готовый торт помадкой и снова убрать в холодильник, до застывания шоколада.

Затем снять борта формы,  выложить торт на поднос.

Приятного аппетита!

 

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты для: Торт «Птичье молоко»

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко"

  • Яйцо желтки — 6 шт
  • Масло сливочное — 100 гр
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л
  • Сахар — 100 гр
  • Мука — 3/4 стакана
  • Для суфле:
  • Желатин — 15 гр
  • Ванильный сахар — 0,5 пакетика
  • Яйцо белки — 6 шт
  • Лимонная кислота — 1/3 ч.л
  • Сахар — 2 стакана
  • Для глазури:
  • Вода — 100 мл
  • Шоколад темный — 100 гр
  • Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

Желатин залить (100 мл) холодной воды, оставить набухать на 1 час.

Желтки яиц растереть с сахаром, добавить сливочное масло, разрыхлитель, перемешать, добавить муку и снова перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке до готовности.

Набухший желатин довести до кипения.

Для суфле: взбить в миксере сахар с белками яиц, ванильный сахар, лимонную кислоту. Продолжая взбивать ввести тонкой струйкой разведенный желатин.

Готовый корж разрезать пополам. Нижнюю половинку коржа смазать большей частью суфле, сверху положить вторую половину коржа и смазать оставшимся суфле.

Для глазури: на водяной бане растопить шоколад, добавить сливочное масло. Перемешать.

Торт покрыть глазурью. Поставить в холодильник до застывания на 4 часа.

Приятного аппетита!

 

 

Желе из кефира с клубникой

Ингредиенты для: «Желе из кефира с клубникой»

"Желе из кефира с клубникой"

"Желе из кефира с клубникой"

  • Кефир — 1 литр
  • Сахар — 5 ст.л
  • Желатин — 20 гр
  • Молоко или вода
  • Клубника
  • Орехи любые — для украшения

Приготовление:

Желатин развести в холодном молоке или холодной воде, оставить набухать в течении 40-60 минут.

Орехи любые измельчить.

Кефир смешать с сахаром.

Затем набухший желатин нагреть до кипения, (помешивая) до растворения желатина, но не кипятить.

Смешать растворенный желатин с кефиром, разлить по формочкам. Убрать в холодильник до застывания.

Перед подачей на стол желе выложить из формочек, для этого нижнюю часть формочек опустить в теплую воду на несколько секунд.

Желе из кефира украсить измельченными орехами, подавать с клубникой.

Приятного аппетита!

 

Торт «Йогуртовый»

Ингредиенты для: Торт «Йогуртовый»

Торт "Йогуртовый"

Торт "Йогуртовый"

  • Яйцо — 3шт
  • Мука
  • Сахар — 1 стакан
  • Крахмал — 30 гр
  • Какао — 3 ст.л
  • Ванилин
  • Для крема:
  • Йогурт — 0,5 литра
  • Сахарная пудра — 4 ст.л
  • Сливки — 100  гр
  • Желатин — 1 ст.л
  • Желе (для заливки) — 1 пакетик
  • Фрукты или ягоды любые (для украшения)

Приготовление:

Желатин замочить в холодной воде на 1 час.

Белки яиц взбить с сахаром. Затем добавить муку, ванилин, крахмал, какао, желтки, снова взбить.

Форму для запекания смазать маслом, выложить тесто. Выпекать до готовности. Остудить. Выложить в форму.

Для крема: взбить сливки с сахарной пудрой. Убрать в холодильник.

Набухший желатин нагреть, не доводить до кипения. Немного остудить.

Взбить сливки, йогурт, желатин. Крем вылить на корж. Убрать в холодильник на 3-4 часа до застывания крема.

Когда застынет йогуртовый крем сверху выложить порезанные фрукты или ягоды,  залить желе.

Приятного аппетита!

 

Торт «Домино»

Ингредиенты для: Торт » Домино»

Торт "Домино"

Торт "Домино"

  • Яйцо — 2 шт
  • Кефир — 1,5 стакана
  • Сахар — 2 стакана
  • Мука — 2 стакана
  • Какао — 2 ч.л
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Для крема:
  • Сметана — 500 гр
  • Желатин — 1 ст.л
  • Сахарная пудра — 5 ст.л
  • Шоколад — 1 плитка (для украшения)

Приготовление:

Желатин залить стаканом воды и оставить набухать на 1 час.

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, разрыхлитель ванилин, муку, снова взбить. Получится жидкое тесто. Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить какао, перемешать. Форму для запекания смазать маслом вылить одну часть теста, выпекать в духовке 35-40 минут. Вторую часть теста так же выпечь в духовке. Готовые коржи остудить, оба коржа разрезать пополам.

Для крема: набухший желатин нагреть не доводя до кипения. Затем желатин смешать со сметаной и сахарной пудрой. Поставить в холодильник на некоторое время, для того чтобы крем немного загустел.

Затем все  разрезанные коржи поочередно смазать кремом (светлый корж на темный). Поставить торт в холодильник до застывания крема часа на 4. Потом торт обсыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!